臭干

控糖推荐:推荐指数三颗星

尿酸推荐:推荐指数三颗星

  • GI(升糖指数) <50
  • 嘌呤(mg) 89
  • 碳水化合物(g) 4.5

营养价值

臭干子又名臭豆腐，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水(以前多用菜发酵，现在也有用菜加青矾的)浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，浇上麻油，辣酱，佐以葱花，酱菜等。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，可以增进食欲，促进消化；臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12，这对预防老年痴呆有积极作用。

控糖提示

糖尿病人在食用过程中，不要过多添加酱料、调味料，毕竟经过烹炸后，含油脂较多，蘸上酱料后，就很容易变成高油高盐高热量食物，因此，建议少量尝用。