南豆腐
控糖推荐:
尿酸推荐:
- GI(升糖指数) <50
- 嘌呤(mg) 94
- 碳水化合物(g) 2.6
营养价值
南豆腐属于软豆腐（也称嫩豆腐），质地像布丁和蒸蛋般的柔软。以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。与北方豆腐比较，由于含水量不同，营养价值成分会有所区别。
控糖提示
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。肾功能异常的糖尿病人，应注意不要大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。