豆腐干

控糖推荐:推荐指数三颗星

尿酸推荐:推荐指数三颗星

  • GI(升糖指数) <50
  • 嘌呤(mg) 86
  • 碳水化合物(g) 11.5

营养价值

豆腐干为豆腐的半脱水制品，含水率为豆腐的40～50%。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

控糖提示

由于制作过程中添加食盐，因此，有高血压的糖尿病人，不建议经常选择食用。另肾功能异常的糖尿病人，应注意不要大量食用豆腐干，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。豆腐干含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。