米饭(蒸)

控糖推荐:推荐指数二颗星

尿酸推荐:推荐指数四颗星

  • GI(升糖指数) 88
  • 嘌呤(mg) 44
  • 碳水化合物(g) 25.9

营养价值

米饭的营养价值高，其主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。

其中碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）是大米的主要成分，约占大米的75%左右，其中最多的是淀粉。

控糖提示

部分人认为，白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质――只有淀粉，只有糖，这种说法是不科学的。

吃白米饭不会吃成糖尿病，但糖尿病人的确应注意少吃精制谷物。对于已经患糖尿病的患者来说，由于白米饭的主要成分是淀粉，淀粉消化吸收后升高血糖的反应很快(糖指数高达87)，不利于糖尿病患者的血糖控制，因此，糖尿病患者应该少吃白米饭(精制谷物)，代之以粗粮(杂粮、杂豆、全谷)。