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煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱
糖尿病人在食用煎饼时,注意选择份量,切勿过量,选择煎饼当主食后,应当减少其他主食的份量。