粉丝

控糖推荐:推荐指数三颗星

尿酸推荐:推荐指数五颗星

  • GI(升糖指数) 31
  • 嘌呤(mg) 2
  • 碳水化合物(g) 83.7

营养价值

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

控糖提示

虽然粉丝的血糖生成指数不高，但是基本都是淀粉，因此，糖负荷较高，最终影响血糖的能力较强。

糖尿病人食用时，要注意尽量多配点蔬菜。总之，不建议经常作为主食选择，糖友可以偶尔尝试也是很不错的。