营养价值

面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面。

控糖提示

除了米饭，面条是民众最常选择的主食之一，但因升糖较高、糖负荷也较高，因此建议糖尿病人选择面条作为主食时，多增加一些蔬菜搭配而降低升糖速度。