大麦(元麦)

控糖推荐:推荐指数四颗星

尿酸推荐:推荐指数四颗星

  • GI(升糖指数) 25
  • 嘌呤(mg) 47
  • 碳水化合物(g) 73.3

营养价值

大麦又称元麦，大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。

控糖提示

含有β葡聚糖,它有特殊的食用价值和药用价值,由于不需要剥壳,它的营养价值等同或高于大麦,是糖尿病患者理想的粗粮选择之一。