高粱米

控糖推荐:推荐指数五颗星

尿酸推荐:推荐指数五颗星

  • GI(升糖指数) 20-30
  • 嘌呤(mg) 15
  • 碳水化合物(g) 74.7

营养价值

高粱脱壳后即为高梁米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。高梁中含的脂肪及铁较大米多，其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

控糖提示

高粱米可作糖尿病人粗粮交换法时选择主食之一，可丰富平衡主食，若制作粥类时添加，可降低升糖能力。当然也勿摄入太多，按需平日主食理即可。