紫红/血糯米

控糖推荐:推荐指数三颗星

尿酸推荐:推荐指数四颗星

  • GI(升糖指数) 87
  • 嘌呤(mg) 50
  • 碳水化合物(g) 75.1

营养价值

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%-2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%-28%。

控糖提示

糯稻含直链淀粉仅1%-2%，大部分为支链淀粉，因此，属于升糖较高的主食，因此，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。