营养价值

金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼，香港称吞拿鱼。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

控糖提示

金枪鱼可抑制胆固醇增加和防治动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。适宜心脑血管疾病及糖尿病患者。

金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，因此，每周不多于两次。