海蜇
控糖推荐:
尿酸推荐:
- 蛋白质(克) 3.7
- 嘌呤(mg) 9
- 脂肪(克) 0.3
营养价值
海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
新鲜海蛰不宜食用。因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
控糖提示
因含丰富的优质蛋白、但脂肪含量少、营养丰富、热量较低，升糖指数也较低，非常适合推荐糖尿病每日食用，每日推荐量为50～100克。
但值得注意是的如果糖尿病患者同时有痛风和高尿酸血症的，应当严格限量，在急性发作期就不能食用。