营养价值

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

控糖提示

柠檬汁是有机酸，可以改变食物与人体消化酶的接触面积，还能够延缓胃排空时间，有稳定餐后血糖的作用。糖友不妨每天在饮水或者吃粥时加些柠檬汁，不仅能让食物增味，还能起到一定的稳定血糖的效果。

推荐吃法1：在烹饪粥、馒头等升糖指数较高的食物的时候，能将30或是50ml的柠檬汁，加入粥或面粉中，每天一次，长期食用，降糖效果更佳。

推荐吃法2：不加糖的淡柠檬水，几乎不含能量，低钠且含有钾、少量VC和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用。