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凤梨是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果,凤梨果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素以及钙、铁、镁等微量元素。凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质,它能分解蛋白质。
食物原则与菠萝一样,血糖平稳的情况下,糖尿病人可以少量使用,以每天不超过100克为宜。