橄榄油

控糖推荐: 推荐指数四颗星

尿酸推荐: 推荐指数三颗星

营养价值

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸――油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等

糖尿病患者尤其要限制烹调油摄入，这是糖尿病饮食控制的关键之一。控制的两个主要措施，一是避免去饭店、餐馆、摊点进餐，这些餐饮服务单位的菜肴中往往烹调油过多；二是家庭烹调时使用带刻度的小油壶，定时加油，并按每人每日25～30克定量用油，以严格控制烹调油总量。

为控制烹调油总量并获得良好的脂肪酸平衡，建议糖尿病患者在烹调油多样化的基础上，增加富含单不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、油茶籽油等，和富含ω-3型多不饱和脂肪酸的植物油（如亚麻籽油和紫苏籽油等），以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。