营养价值

主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。

控糖提示

动物油，如猪油、黄油、奶油等含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，而过多的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病的重要危险因素。为防止心脑血管并发症，糖尿病患者不要食用动物油。

另外，肉、蛋、奶等动物性食物已经提供较多的饱和脂肪酸，没必要再吃动物油补充了。