营养价值

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。

控糖提示

动物油，如猪油、黄油、奶油等含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，而过多的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病的重要危险因素。为防止心脑血管并发症，糖尿病患者不要食用动物油。

另外，肉、蛋、奶等动物性食物已经提供较多的饱和脂肪酸，没必要再吃动物油补充了。