豆豉
控糖推荐:
尿酸推荐:
- 钠(mg) 263.8
- 嘌呤(mg) 67
- 钙(mg) 29
营养价值
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉鲜美可口、香气独特，含有很高的豆激酶、丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
控糖提示
糖尿病人烹调菜肴时，一定要注意包装上注明的营养成分和钠的含量，才可以放心食用。