营养价值

炒年糕是中国汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。

控糖提示

由于它的主料是糯米，与白米饭所用的粳米不同，其中 99% 以上为支链淀粉，消化速度快，餐后血糖反应很高，不利于糖尿病人的血糖控制。因此，糖尿病人最好少选择为好。