营养价值

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，发源于广州老西关地区。

广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。一般是采用粘米粉制作。

控糖提示

拉肠的烹调手段是米浆蒸成薄皮，升糖速度比较高，但配以蔬菜类、肉类，大大可将升糖速度减低。有些人吃拉肠不会升糖，但有些人吃了之后血糖会爆。因此，建议每次尝试新食物的时候，可以选择配对监测法来观察，发现适合自己喜欢的食物。