营养价值

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。

控糖提示

只要认识到蜂蜜的营养成分，就不要将蜂蜜神化了。如无特殊情况，不推荐糖尿病患者直接食用蜂蜜，平时烹调时也不要添加。只有低血糖出现的时候，可以选择快速升糖的蜂蜜。