西红柿（番茄）
控糖推荐:
尿酸推荐:
- GI(升糖指数) <15
- 嘌呤(mg) 17
- 碳水化合物(g) 3.5
营养价值
又名番茄、洋柿子。根据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
控糖提示
番茄所含有的番茄红素具有很强的抗氧化作用，经由结合体内自由基，减少因低密度脂蛋白氧化而加速动脉硬化的程度，升高高密度脂蛋白水平，进而降低血管硬化进度，保护心血管系统，降低并发动脉粥样硬化和冠心病的危害。因此，番茄是糖尿病人预防心脑疾病的一种有益健康的优质食物。