胡萝卜

控糖推荐:推荐指数五颗星

尿酸推荐:推荐指数五颗星

  • GI(升糖指数) 71.0
  • 嘌呤(mg) 17
  • 碳水化合物(g) 8.8

营养价值

胡萝卜富含碳水化物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。另含果胶、无机盐和多种氨基酸。

控糖提示

胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。因此，糖尿病人也不防选择胡萝卜来补充维生素A，预防夜盲症和眼干燥症。值得提醒的是，胡萝卜的升糖指数为71.0，属于高升糖指数食物，但因含碳水化物含量不如谷薯类，因此，正常食用不会造成血糖波动。