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秋葵是最近几年才流行起来的一种蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、纤维素等。
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,还可保护胃肠道,非常适宜糖尿病胃轻瘫的患者。所以早年又作为治疗糖尿病的食疗偏方使用。