营养价值

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

控糖提示

苋菜含有较为丰富的镁，能够帮助控制血糖。苋菜中的镁还能够帮助减少糖尿病并发症和降低病死率。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。