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丝瓜是常见的瓜类蔬菜之一,适合做汤、炒、炖煮等多种烹调方式。但丝瓜的整体营养价值不高。每100g丝瓜含Vc5毫克、B胡萝卜素90微克、钾115毫克、钙14毫克、在蔬菜中属于下等水平。
作为蔬菜也是适合糖尿病选择。