慈菇
控糖推荐:
尿酸推荐:
- GI(升糖指数) 未知
- 嘌呤(mg) 未知
- 碳水化合物(g) 19.9
营养价值
慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇中各种营养素成分较为齐全,包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等,尤其是硒及维生素E的含量引人注目。
控糖提示
由于茨菇含淀粉较其他素菜类的丰富，食物原则如“山药、南瓜、土豆”相似，需要食用时需减少一定量的主食。另外，慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，但此时吸收了大量油脂，并且含大量淀粉，对于糖尿病患者来说，要浅尝搁止为好。