营养价值

状元红是历史悠久的汉族传统名酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%―20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

控糖提示

中国糖尿病医学营养治疗指南（2013年）不推荐糖尿病患者饮酒，如饮酒则需计入全日总能量，具体摄入量可参考：女性每天不超过 1 个标准份，男性每天不超过 2 个标准份，建议每周饮酒不超过 2 次。

含15g纯酒精的酒量为1个标准份，大约相当于350ml啤酒、150ml葡萄酒或45ml蒸馏酒。

1克酒精量能提供7千卡能量。

酒精量越高，热量也越高，如果要喝酒需要减去部分主食，糖尿病人适合低度数的酒，干红和啤酒，如果喜欢喝白酒，最好选择低度白酒，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。但尿酸高或痛风患者不适合喝啤酒。

*酒精量（克）=100（毫升）×酒精浓度（%）×0.8（酒精比重）

*标准份是该酒类的标准份量，即可摄入的标准份量，标准份（毫升）=15÷酒精量×100（毫升）

*100毫升酒含的热量=酒精量×7千卡

建议糖尿病人，应查看该酒类包装上标注的酒精浓度而计算具体能量和具体可饮的标准份。